La gotta si verifica a causa dell'accumulo di sali di acido urico nel corpo. Molto spesso, l'attacco si manifesta inaspettatamente, di notte. In questo momento, i sintomi della gotta sono i seguenti: forte dolore nell'area delle articolazioni infiammate (di solito gli alluci), gonfiore e arrossamento delle articolazioni stesse, nonché disturbi generali - febbre, debolezza, dolore addominale.
Gotta, dieta, trattamento sono tutti interconnessi. Il trattamento della gotta è un processo lungo, tuttavia, la priorità è fermare l'attacco stesso e alleviare la sindrome del dolore. In futuro, una corretta alimentazione è molto importante, poiché una diminuzione del consumo di prodotti contenenti sali di acido urico (urati) porta a un rallentamento dello sviluppo della malattia. L'alimentazione per la gotta è un problema che merita molta attenzione, poiché è la normalizzazione della nutrizione che contribuisce a una pronta guarigione e aumenta l'intervallo di tempo tra le ricadute della malattia. I prodotti per la gotta possono essere consumati solo determinati, quindi, per quanto riguarda il menu e l'alimentazione dei pazienti, ci sono molte regole che devi conoscere.
Menù e dieta
Prima di tutto, considereremo i punti principali della nutrizione e scopriremo che tipo di dieta dovrebbe avere un paziente per la gotta. I medici raccomandano che i pazienti escludano le proteine animali dalla loro dieta, ma non solo sono pericolose per le persone con la gotta: anche i grassi animali e i carboidrati facilmente digeribili sono pericolosi.
Il cibo per la gotta dovrebbe essere frequente, ma il cibo dovrebbe essere consumato in piccole porzioni. Pertanto, durante il giorno, il paziente dovrebbe mangiare da cinque a sei volte e almeno una volta alla settimana è necessario organizzare un giorno di digiuno.
Nei giorni di digiuno, puoi mangiare frutta e verdura fresca. Inoltre, possono essere sia crudi che bolliti (ma senza sale). È importante ricordare qui che dovresti mangiare solo un tipo di verdura o frutta durante il giorno, come patate al forno o mele crude.
Inoltre, c'è un'opzione molto popolare per un giorno di digiuno: riso e mela. Dal nome è chiaro che in questo giorno il paziente dovrebbe mangiare riso e mele, ma il porridge di riso stesso deve essere adeguatamente preparato. Quindi, per cucinare il porridge di riso per un giorno di digiuno, devi cuocere 75 g di riso in 750 ml di latte: questa è una porzione di cibo per un giorno. Il porridge dovrebbe essere consumato in un giorno, in tre pasti. Le mele possono essere consumate fino a 250 g, ed è meglio bollirle o ricavarne una composta senza zucchero.
Naturalmente, nonostante le numerose eccezioni che verranno descritte di seguito, il menu per la gotta non dovrebbe essere monotono, e questo è molto importante, perché il corpo deve ricevere tutte le sostanze necessarie. Pertanto, è necessario prendersi cura di una dieta equilibrata.
Ricette per la gotta
Ecco alcune ricette per la gotta che sono sia salutari che deliziose.
Borscht vegetariano. Per preparare il borscht occorrono i seguenti prodotti: 160 g di barbabietole, 160 g di patate, 60 g di carote, 140 g di cavolo cappuccio bianco, 40 g di cipolle, 100 g di pomodori freschi, 25 g di prezzemolo, 40 g di panna acida.
Lessare separatamente le barbabietole fino a metà cottura e grattugiarle su una grattugia grossa. Quindi mettere tutte le verdure (comprese le barbabietole) in un contenitore, aggiungere acqua e cuocere fino a quando tutto è pronto. Servire il borscht sul tavolo, condirlo con panna acida e mettere il prezzemolo tritato.
Un'altra ricetta consentita dalla dieta della gotta è la ricetta della zuppa di patate. Quindi, la zuppa di patate viene preparata con i seguenti prodotti: acqua, patate, ½ uova, burro, farina, panna acida (25 g), erbe aromatiche.
Il processo di cottura è molto semplice: sbucciare e far bollire le patate, scolare l'acqua in un contenitore separato e passare al setaccio. Successivamente, è necessario preparare la salsa, per la quale asciugare la farina in forno e diluirla in 40 g di brodo di patate, quindi far bollire. Mescolare il brodo di patate, il purè di patate e la salsa preparata, aggiungere l'uovo e il burro. Far bollire di nuovo tutto e servire, condire con panna acida e mettere le erbe.
Naturalmente, la dieta per la gotta non è affatto monotona e, secondo essa, i pazienti possono mangiare non solo piatti liquidi, ma anche vari cereali e contorni. Ecco alcuni esempi di secondi che possono essere inseriti nella dieta dei pazienti.
Stufato di verdure. Per cucinare, devi prendere 6 patate, 3 carote, 1 cipolla, 1 bicchiere di piselli, 1 cucchiaio. un cucchiaio di burro, 100 g di panna acida e un pizzico di sale.
Tritare finemente la cipolla e farla appassire nell'olio, quindi aggiungere le carote tagliate a dadini nella padella e far sobbollire. Quando le carote diventano morbide, è necessario aggiungere i piselli lessati, le patate bollite e tagliate a cubetti, la panna acida e il sale e far sobbollire tutti gli ingredienti per circa 15 minuti Servire il piatto sul tavolo, versarlo con il burro.
La nutrizione per la gotta consente ai pazienti di mangiare il porridge. Ad esempio, grano saraceno. Quindi, puoi cucinare il porridge di grano saraceno come segue: 50 g di grano saraceno vengono versati in 100 g di acqua, aggiungere un pizzico di sale, mescolare e, coprendo la padella con un coperchio, mettere a fuoco medio. Dopo che il porridge avrà assorbito tutta l'acqua, continuare a cuocere a fuoco basso per 20-30 minuti. Aggiungere 4 g di burro al porridge finito.
L'acqua minerale, soprattutto medicinale, ha un ottimo effetto nel trattamento della gotta. L'acqua minerale per la gotta può essere utilizzata sia quotidianamente, come bevanda, sia come giorno di digiuno: durante il giorno si dovrebbe bere solo acqua minerale medicinale.
Esistono molte altre ricette per la gotta e puoi trovarle facilmente su Internet o nella letteratura. Tuttavia, questo dimostra che il menu è molto vario e puoi scegliere il cibo appropriato per ogni persona. Tuttavia, ci sono cibi proibiti per la gotta e questo dovrebbe essere sempre ricordato.
Cosa puoi mangiare con la gotta
Quindi, considereremo prima cosa puoi mangiare con la gotta, quindi elencheremo gli alimenti per la gotta che non puoi mangiare.
Quasi senza paura, i pazienti con gotta possono mangiare qualsiasi verdura nella loro dieta. Le uniche eccezioni sono quelle piccanti (ad esempio ravanello e rafano), così come l'acetosa, il sedano, gli spinaci e il cavolfiore.
Inoltre, una dieta per la gotta ti consente di mangiare qualsiasi frutto, compresi quelli esotici (pompelmo, arance, mandarini). Puoi mangiare latticini e latticini a basso contenuto di grassi (ricotta a basso contenuto di grassi e kefir). Molto utili le uova di gallina e soprattutto di quaglia.
Dai grassi puoi ottenere un po 'di burro e qualsiasi tipo di olio vegetale. I cereali integrali, il miele d'api naturale e le noci sono altamente raccomandati.
Riassumendo, puoi:
- verdure (eccetto piccanti);
- frutta, bacche;
- latticini a basso contenuto di grassi;
- bere molti liquidi;
- uova e pollo bollito.
Cosa non mangiare con la gotta
Sapendo quali cibi puoi mangiare con la gotta, considera ora cosa non puoi mangiare con la gotta. Pertanto, è severamente vietato ai pazienti con gotta consumare qualsiasi tipo di carne affumicata. Carne e pesce sono ammessi in quantità molto piccole, ma il sale dovrebbe essere completamente escluso dalla dieta il più possibile.
Il cibo per la gotta esclude completamente anche cibi come:
- fagioli,
- piselli,
- funghi,
- fagioli,
- Salò,
- spezie (eccetto alloro e aceto).
Non è inoltre consentito bere tè o caffè, bevande alcoliche e acqua gassata. Sono vietate le zuppe di carne e persino i brodi, nonché il cioccolato e il cacao.
Pertanto, osservando tutte le raccomandazioni dietetiche, è possibile migliorare le condizioni del paziente e fermare lo sviluppo della gotta.