La gastrite è una delle malattie più comuni del nostro tempo. Sfortunatamente, questa diagnosi priva in gran parte una persona di gioie importanti: gastronomiche. È vietata una vasta gamma di prodotti per le malattie dello stomaco, l'uso di molti è nettamente limitato. Cosa può essere mangiato con gastrite a seconda del tipo e del decorso della malattia? Le deviazioni periodiche sono possibili dalla dieta raccomandata e come evitare le conseguenze di tali violazioni?
Cosa può essere mangiato con gastrite con alta acidità
Con gastrite di questo tipo (iperacide), i medici consigliano di aderire alla tabella n. 1.
Questa versione della dieta terapeutica è una dieta con un alto valore energetico e l'equilibrio ottimale dei nutrienti. I prodotti che colpiscono la mucosa gastrica sono esclusi da essa e aumentano anche la secrezione di acido cloridrico. È anche vietato anche il cibo posteriori e, al contrario, il cibo freddo. La base della tabella n. 1 sono i prodotti facilmente digeribili.
Il cibo deve essere preso da cinque a sei volte al giorno, limitando il volume delle porzioni.
Il periodo necessario per mantenere la dieta è determinato dal gastroenterologo.
I compiti principali del "primo tavolo":
- riduzione della secrezione di acido idraulico;
- L'esclusione di chimici aggressivi, temperatura e effetti fisici sulla mucosa gastrica;
- Migliorare la funzione motoria del tratto gastrointestinale;
- rimozione dell'infiammazione;
- Attivazione dei processi rigenerativi.
La tabella n. 1 è indicata con una moderata esacerbazione della gastrite iperacide cronica, con un'ulcera di stomaco. È anche prescritto nella fase di recupero dopo gastrite acuta.
Gli scoiattoli, i grassi e i carboidrati in questo tipo di dieta sono correlati in una proporzione di 1: 1: 4.
Con esacerbazione della gastrite con elevata acidità, sono indicati piatti bolliti e vapore. Un'opzione rigorosa prevede di mangiare solo in uno stato asciugato. La quantità di sale non è più di 10 g al giorno.
Ora parleremo obiettivamente: cosa può essere mangiato con gastrite con alta acidità? Prima di tutto, è farina d'avena, riso, semola, grano saraceno, incluso il latte. Macaron e Vermichel sono ammissibili. Nella dieta, nella dieta possono essere presenti carne a basso contenuto di grassi e pesce sotto forma di polpette a vapore, cotolette, polpette. Nella fase di recupero, carne e pesce delicati possono essere bolliti con un intero pezzo. Patate, zucca, zucchine, cavolfiore, carote, barbabietole, frutta sono consentite da verdure: albicocche fresche e al forno, pesche, banane.
L'elenco dei prodotti lattiero -caseari consigliati: latte e panna, yogurt, cottage fresco, casseruole e cheesecakes per ricotta. Puoi bere kefir non acidico.
I primi piatti consentiti sono zuppe di verdure, zuppe da latte con verdure schiacciate, cereali. Le uova possono essere bollite o frittata a vapore. Pane bianco iniettato, è consentito l'impasto. I dolci sicuri per la gastrite con alta acidità sono gelatina (latticini e frutta), mouss, gelatina, marshmallow, pastille, marmellata di frutta dolce.
Con la gastrite di tipo iperacide, puoi bere succhi diluiti non acidici da frutta e verdura, gelatina, frutta secca, tè mal preparato, a volte cacao con latte.
L'elenco di prodotti e piatti vietati per la gastrite con una maggiore funzione secretoria è piuttosto esteso. Escluse carne e pesce con un alto contenuto di carni grassi, affumicati, cibi industriali e in scatola, snack speziati, salse e spezie, piatti fritti. Non puoi mangiare frutta e verdura acide, nonché frutta con una grande quantità di fibre. Il divieto è vietato per caffè, bevande gassate, cioccolato e gelato, brodi, qualsiasi pane fresco, brufoli, formaggio piccante, uova avvolte, legumi.
Menu approssimativo per il giorno:
Colazione: una frittata cotta in una doppia caldaia o porridge di riso viscoso nel latte, tè debole.
Pranzo: cottage di formaggio asciugato di zucchero.
Cena: purea di zuppa su brodo vegetale, cotolaio di pesce a vapore, purea di cavolfiore, composta di frutta secca.
Snack pomeridiano: gelatina di latte, biscotti da un impasto prolungato.
Cena: purea di patate, polpette di manzo, decotto di rosa.
Prima di andare a letto: kefir non acidico.
Cosa può essere mangiato con gastrite con acidità ridotta
La tabella n. 2, prescritta per una ridotta acidità del succo gastrico (gastrite di tipo ipoacido), è meno severa di quanto considerata sopra. Ma dalla dieta, sono esclusi i piatti lordi, duri, digeriti semplici, piatti caldi e freddi. L'alimentazione è consigliata frequente, il volume di porzioni è piccolo. Le scadenze per il rispetto della dieta sono coerenti con il medico.
Lo scopo di prescrivere la tabella di trattamento n. 2 è la stimolazione della secrezione gastrica, il miglioramento della motilità gastrointestinale. La dieta è indicata per l'esacerbazione della gastrite cronica con insufficienza secretoria, durante la riabilitazione dopo gastrite acuta, nonché con enterite e colite.
Il rapporto tra proteine, grassi e carboidrati è più o meno lo stesso della dieta sopra.
La trasformazione culinaria dei piatti, oltre alla cottura e al vapore, consente di stufato e cottura. Non puoi macinare cibo.
Con esacerbazione della gastrite con bassa acidità, puoi mangiare:
- piatti bolliti, vapore e in umido di carne rossa a basso contenuto di grassi, pollame e pesce, compresa la carne macinata;
- Dairy e silenzio di eventuali cereali, ad eccezione di miglio, orzo perle e orzo;
- Zuppe su verdure, carne insatura o brodo di pesce.
L'elenco dei prodotti per farina ammissibili comprende pane bianco essiccato, cottura di pasta non a forma di pasta, biscotti, biscotti a secco. Le uova sono consentite sotto forma di una frittata e morbida.
I prodotti lattiero -caseari per la gastrite ipoacidica sono consentiti quasi tutti tranne molto grassi. Si consigliano kefir, yogurt, yogurt, cottage freschi e piatti di ricotta. Il latte con gastrite a bassa acidità può essere bevuto senza restrizioni.
La tabella n. 2 consente l'inclusione di diversi tipi di verdure nella dieta, ad eccezione di quelli che agiscono in modo aggressivo sulla mucosa gastrica (ravanello, ravanelli, cipolle, aglio, pepe). Possono essere mangiati bolliti, cotti o in umido. Sono ammessi frutti dolci in forma cotta o asciugata. In piccole quantità, sono ammessi la marmellata di frutti dolci, miele, caramello, iris, marmellata, marshmallow, pastille, mousse, gelatina.
Nota
Può il cioccolato per la gastrite? La risposta, ahimè, è negativa. Il grasso e la caffeina, che sono ricchi di amore per una sorpresa con molti, irritano la mucosa dello stomaco, che è inaccettabile in qualsiasi forma di gastrite. Il cioccolato al latte è particolarmente dannoso.
Vietato:
- carne grassa e pesce;
- carne satura e brodi di pesce, zuppe da loro;
- Pane bianco e nero nero, impasto per burro;
- Carni affumicate, sottaceti, cibo in scatola (compresa la casa);
- uova dure bollite;
- verdure fresche, frutta con pelle ruvida e semi;
- legumi;
- funghi;
- pasticceria, gelato;
- Salse acute e grasse, spezie.
Menu approssimativo per il giorno:
Colazione: porridge di avena in latte/uovo, formaggio, cacao.
Cena: zuppa di pollo lapsha, manzo bollito, porridge di grano saraceno, composta.
Snack pomeridiano: casseruola di formaggio cottage, gelatina di frutta.
Cena: pesce al forno, stufato di verdure, tisane.
Prima di andare a letto: yogurt.
Cosa può essere mangiato con gastrite cronica
La remissione di una malattia cronica mostra una tabella terapeutica n. 5. Questa è una dieta con un contenuto lipidico limitato e un basso contenuto di calorie, escludendo l'assunzione di grassi animali refrattari, alimenti grossolani, prodotti ricchi di sostanze estrattive. Tutto ciò consente di ridurre il carico sul tratto gastrointestinale. Il rispetto di una dieta è mostrato per almeno due anni.
I compiti principali della tabella n. 5 sono garantire la piena alimentazione, risparmiando organi digestivi, nonché una diminuzione della secrezione gastrica, miglioramento del tratto e fegato e biliare.
La dieta è indicata per qualsiasi tipo di gastrite cronica e gastroduodenite in remissione, per malattie del fegato, cistifellea e pancreas. Il rapporto approssimativo di proteine, grassi e carboidrati per questo tipo di dieta è 1: 1: 5.
Dai metodi di trasformazione culinaria, cottura e cottura a vapore sono consentiti, in rari casi: cottura e estinzione. Basato su piatti fritti, verdure con un alto contenuto di fibre, si consiglia di pulire la carne.
L'elenco di cibi e piatti consentiti: zuppe vegetariane, carne a basso contenuto di grassi, pesce, porridge da eventuali cereali. Dalla farina - pane secco dalla segale e dalla farina di grano, pasticcini non accurati, biscotti secchi e biscotti prolungati. Nella dieta, puoi includere prodotti lattiero -caseari a basso contenuto di grassi, emergenza e formaggio irrisolto. Le uova sono consentite in quantità limitata (non più di una al giorno) sotto forma di frittata o morbida.
Le verdure per la gastrite con un percorso cronico possono mangiare quasi tutti tranne cavoli bianchi, ravanelli, ravanelli, spinaci, acetosi, cipolle verdi, aglio. Ma i piatti vegetali dovrebbero essere spazzati via o trattati con calore. Sono anche ammessi dolci tipi di frutta.
Puoi bere composte, succhi di frutta non acida, un decotto di cimpelle rose, tè scarsamente preparato, caffè con latte. Per quanto riguarda i dolci, non ci sono differenze con le opzioni di cui sopra per le diete terapeutiche.
La tabella n. 5 proibisce:
- eventuali piatti fritti;
- Cottura di acake, pane fresco, prodotti per pasticceria sbuffi;
- cibo in scatola, sottaceti, marinate e carni affumicate;
- varietà grasse di carne, pollame e pesce, salsicce, offali, grassi animali refrattari;
- brodi di carne e pesce;
- prodotti lattiero -caseari grassi, formaggio piccante;
- funghi;
- legumi;
- pasticceria, gelato, cioccolato;
- Spezie affilate;
- Bevande fredde e gassate, caffè nero, cacao.
Menu approssimativo per il giorno:
Colazione: frittata proteica con verdure o cheesecakes con uvetta, tè con latte, biscotto.
Pranzo: Grande mela con miele.
Cena: zuppa di patate, polpette a vapore, porridge di grano saraceno, succo di pomodoro.
Snack pomeridiano: frittata proteica con verdure, gelatina.
Cena: filetto di pollo bollito, riso, insalata di barbabietola con prugne, decotto di rosa.
Prima di andare a letto: kefir.
È possibile bere alcol, caffè e tè per la gastrite
Le bevande sono state brevemente menzionate sopra - quando descrivono i tipi di nutrizione terapeutica. I gastroenterologi consigliano di introdurre composte, gelatina, decotti di rosa, succhi di verdure e frutta in una debole concentrazione. Ma che dire delle bevande che sono tradizionalmente considerate dannose, ma allo stesso tempo occupano un grande posto nella nostra cultura gastronomica? In che modo i medici categoricamente si riferiscono all'alcol, al tè e al caffè?
Alcool
Alcool Non solo è molto fastidioso la mucosa danneggiata dello stomaco, ma aumenta anche la secrezione di acido cloridrico. Pertanto, con la gastrite,, ovviamente, è controindicato. Non ci possono essere dubbi nella dedizione dell'alcol. Nella fase di remissione, anche l'alcol è estremamente indesiderabile, specialmente quando si tratta di uso regolare.
È possibile deviare da questa regola solo se sono soddisfatte determinate condizioni. In primo luogo, l'alcol non può essere consumato non più di una volta al mese in un piccolo volume (1 bicchiere di vino, 1 tazza di birra, 50 grammi di cognac). In secondo luogo, le bevande dovrebbero essere naturali, senza additivi chimici. E infine, con gastrite, in nessun caso dovresti bere alcolici a stomaco vuoto.
Che alcol puoi bere con gastrite?
Può essere vino rosso secco o semi -dolce, birra non rotta "vivente", vodka di alta qualità o cognac. Le bevande al vino economiche, i cocktail di "energia" e la birra lattina sono categoricamente vietati. I vini scintillanti sono inaccettabili a causa di un grande contenuto di anidride carbonica.
Caffè
Caffeina E i tannini contenuti in una bevanda corroborante attivano la produzione di acido cloridrico. Pertanto, con la gastrite del tipo di caffè iperacide, è strettamente controindicato. I pazienti con una funzione secretoria insufficiente dello stomaco sono consentiti in piccole quantità (non più di 2 tazze al giorno). In questo caso, devono essere seguite le seguenti regole:
- Il caffè dovrebbe essere diluito con latte o panna;
- La bevanda non dovrebbe essere troppo calda;
- Si consiglia di dare la preferenza al caffè appena macinato, poiché il solubile contiene un'enorme quantità di tannini;
- Il caffè, come l'alcol, non può essere ubriaco a stomaco vuoto.
Naturalmente, l'uso periodico della bevanda è consentito solo durante la remissione.
Tè
Come il caffè, il tè nero e verde è ricco di caffeina e tannini, quindi stimola anche la funzione secretoria. Allo stesso tempo, la bevanda ha proprietà utili e contribuisce alla rapida rigenerazione della mucosa gastrica.
Con la gastrite ipoacidica, il tè può essere bevuto senza restrizioni, con iperacide - moderatamente. La bevanda non dovrebbe essere eccessivamente calda e forte. Il tè nero è meglio diluito con latte.
È consentito un ritiro da una dieta?
La terapia dietetica è uno dei principali metodi per il trattamento della gastrite di qualsiasi tipo, quindi è estremamente indesiderabile deviare dalle raccomandazioni del medico. Tuttavia, sappiamo tutti quanto sia difficile abbandonare il nostro cibo preferito, soprattutto se è necessario un forte cambiamento nella dieta. Come osservare una dieta quando le tentazioni gastronomiche sono in attesa ad ogni passo?
Diamo alcuni suggerimenti:
È necessario seguire la dieta prescritta, evitare la fame. Le lunghe pause tra i pasti sono dannose e da sole; Inoltre, una persona affamata è più facile da tentare di mangiare qualcosa di proibito.
Andando al negozio per i prodotti, è meglio bypassare i dipartimenti di salsicce, cibi in scatola e altri prodotti dannosi. Quando non c'è cibo proibito in frigorifero, è più facile soggiornare dalle tentazioni.
È importante che altri conoscano la necessità di soddisfare una dieta e trattarlo con comprensione.
Se possibile, le feste dovrebbero essere evitate, dove sono abbondanti piatti grassi, piccanti e alcol.
È preferito il cibo fatto in casa, incluso al lavoro: portando con te il pranzo "giusto" nel contenitore, ti salverai dalla tentazione di acquistare qualcosa di proibito.
Tuttavia, è molto difficile osservare rigorosamente le restrizioni gastronomiche. La pratica mostra che anche i pazienti più disciplinati di volta in volta si consentono di deviare dalla dieta terapeutica.
Nei casi in cui non è possibile resistere all'uso di prodotti proibiti, è almeno necessario ridurre al minimo il rischio associato a questo. Per prevenire l'esacerbazione della gastrite cronica, per evitare il verificarsi del dolore nello stomaco, il bruciore di stomaco e altri sintomi spiacevoli aiuta, in particolare, assumere medicinali - gastroprotettori. Questi sono farmaci legati al gruppo di antiacidi e adsorbenti e hanno proprietà avvolgenti e astringenti. Questi includono, ad esempio, i preparati di Vismuth. I medicinali basati su questa sostanza attiva formano un film sottile sulla mucosa gastrica. Nel giro di poche ore, fornisce protezione contro l'effetto aggressivo dell'acido cloridrico e dei fattori esterni (cibo ruvido, piccante, alcol, ecc.). Inoltre, tali farmaci aumentano le proprie proprietà protettive della mucosa e hanno un effetto antisettico. Si consiglia di prenderli poco prima del presunto ritiro dalla dieta: in questo caso, il rischio di conseguenze negative è minimo. Questi farmaci si riferiscono a oltre il counter, tuttavia, hanno anche una serie di controindicazioni, quindi ti consigliamo di consultare prima un medico.
Con gastrite di qualsiasi tipo, è necessario osservare una dieta prescritta dal medico. Fondamentalmente, nelle malattie dello stomaco, sono raccomandate le tabelle n. 1, 2 e 5 e poiché implicano tutti un gran numero di restrizioni, è molto difficile soggiornare dal "feto proibito". Per ridurre al minimo il rischio di esacerbazione della malattia in caso di errori nutrizionali, si raccomanda di assumere gastroprotettori a scopo preventivo.